Projeto “Ao Ritmo dos Sabores” junta seniores de Góis na cozinha para promover a saúde e preservar tradições

O Município de Góis concluiu a implementação do projeto de intervenção comunitária “Ao Ritmo dos Sabores”, uma iniciativa que, ao longo dos meses de setembro e outubro, reuniu a população sénior do concelho em redor da confeção gastronómica. Através de um ciclo de seis oficinas culinárias temáticas, o programa capacitou os/as participantes para escolhas alimentares mais equilibradas, estimulou a autonomia e combateu o isolamento social, promovendo em simultâneo a salvaguarda do património gastronómico local.

As sessões decorreram maioritariamente na Residência de Estudantes de Góis, contando ainda com uma oficina integrada na Mostra Social do concelho. Numa abordagem assente na educação não formal e na participação ativa, a iniciativa valorizou o saber acumulado e a experiência de vida dos/das participantes enquanto elementos centrais de todo o processo pedagógico e comunitário.

O percurso gastronómico arrancou a 21 de setembro com a oficina “Sonhos de Natal”, orientada para a partilha de memórias e receitas festivas tradicionais. A 24 de setembro, a confeção de “Rissóis Tradicionais” serviu de suporte ao trabalho de coordenação motora, memória sequencial e cooperação em grupo. A 12 de outubro, os saberes rurais ganharam destaque na sessão dedicada aos “Licores Tradicionais”, focada no manuseamento de plantas aromáticas e frutos da região, a que se seguiu, a 15 de outubro, a oficina de “Biscoitos Tradicionais”, dinamizada em torno do património imaterial e das histórias familiares ligadas às festividades locais.

A vertente da saúde e da sustentabilidade alimentar esteve em foco na reta final do projeto. A 20 de outubro, durante a Mostra Social, a oficina de “Bolo de Laranja” promoveu a reflexão sobre a utilização de produtos de época e o combate ao desperdício alimentar. O ciclo encerrou a 26 de outubro com a confeção de uma “Tarte Saudável”, sessão na qual foram demonstradas técnicas práticas para adaptar receitas tradicionais, reduzindo os teores de açúcar e gordura sem comprometer os sabores característicos da gastronomia portuguesa.

Para além do ensino culinário, a dinamização das tarefas assumiu um papel de capacitação funcional e cognitiva. O trabalho manual exigido no corte, moldagem e preparação dos alimentos permitiu exercitar a motricidade fina, enquanto a leitura, interpretação e execução das sequências das receitas estimularam capacidades como a atenção e a memória.

A coordenação global da iniciativa esteve a cargo de Vera Duarte, Técnica Superior de Animação Sociocultural do Município de Góis, responsável pelo planeamento, organização, dinamização e avaliação do programa junto da comunidade. Com o fecho destas seis oficinas, o Município de Góis reforça a estratégia municipal de apoio à população sénior, consolidando ações de proximidade que articulam a preservação da identidade cultural com a promoção da saúde, da autonomia e da qualidade de vida na terceira idade.

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