Almoço Comunitário na Aigra Nova com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

𝐀𝐥𝐦𝐨ç𝐨 𝐂𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐭á𝐫𝐢𝐨 𝐧𝐚 𝐀𝐥𝐝𝐞𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐗𝐢𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐚 𝐀𝐢𝐠𝐫𝐚 𝐍𝐨𝐯𝐚 𝐣𝐮𝐧𝐭𝐚 𝐚 𝐄𝐬𝐜𝐨𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐞 𝐓𝐮𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨 𝐝𝐞 𝐂𝐨𝐢𝐦𝐛𝐫𝐚 à 𝐂𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐝𝐚𝐝𝐞 𝐋𝐨𝐜𝐚𝐥

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC), em parceria com o Município de Góis e a Lousitânea, promoveu um almoço comunitário na Aldeia de Xisto da Aigra Nova, com o objetivo de promover a interdisciplinaridade e a valorização da sustentabilidade na restauração, através do uso de produtos locais e práticas "amigas" do ambiente.

A iniciativa, inserida no âmbito do Projeto Integrador dos alunos do 2.º ano dos cursos de Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria e de Técnico(a) de Restaurante/Bar, visou não só aplicar em contexto real as competências adquiridas em ambiente escolar, como também fomentar o contacto com a comunidade, o território e a sua identidade gastronómica e cultural.

Durante a manhã, os formandos confecionaram uma refeição tradicional e o almoço foi partilhado num ambiente informal e de convívio entre formadores, técnicos, comunidade local e convidados.

𝐄𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥: Broa cozida em forno a lenha; Pataniscas de Bacalhau; Sardinha em Pasta; Caldo Verde (confecionado em Pote de Ferro); Pá de porco Assada em forno de lenha; Arroz de Feijão no Pote de Ferro (confecionado em lume de chão); Migas de Broa, Couve e Feijão-frade; Arroz doce e Tigelada da Beira.

𝐁𝐞𝐛𝐢𝐝𝐚 𝐢𝐧𝐬𝐩𝐢𝐫𝐚𝐝𝐚 𝐞𝐦 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐢𝐬: limonada com hortelã e aguardente de mel, preparada pelos alunos de Restaurante/Bar.

Este almoço comunitário foi mais do que uma experiência gastronómica: foi uma ação concreta de educação, cultura e sustentabilidade.