Receitas do Showcooking 'Sabores de Outono' pelo Chef João Mesquita

Curioso/a com as receitas que o Chef João Mesquita preparou durante o showcooking "Sabores de Outono" na Feira dos Santos, do Mel e da Castanha? O Município de Góis desvenda o segredo aqui:

𝐒𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐞𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐟𝐫𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐦 𝐜𝐚𝐬𝐭𝐚𝐧𝐡𝐚𝐬 𝐬𝐚𝐥𝐭𝐞𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐞𝐦 𝐦𝐞𝐥

✔ 50 gr castanhas sem casca

✔ 1 c. sopa mel

✔ 50gr tomate cherry

✔ 100gr folhas de espinafres baby

✔ Sementes sésamo q.b.

✔ Sal e pimenta q.b.

✔ Azeite e vinagre q.b.

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚çã𝐨:

- Assar as castanhas com um fio de azeite e sal, cerca de 30min a 180º. Depois de assadas, colocar numa frigideira e saltear por breves minutos adicionando o mel.

- Cortar o tomate em gomos.

- Torrar ligeiramente as sementes numa frigideira, sem adição de gordura.

- Colocar os espinafres numa taça e temperar com sal fino, azeite e vinagre.

- Para o empratamento, colocar um pouco de espinafres ao centro, depois acrescentar as castanhas, o tomate, e por fim salpicar com as sementes de sésamo.

𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐭𝐚𝐝𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐬𝐭𝐚𝐧𝐡𝐚𝐬, 𝐜𝐨𝐦 𝐦𝐨𝐥𝐡𝐨 𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐥 𝐟𝐮𝐦𝐚𝐝𝐨

✔ 200 gr peito de frango

✔ Alho q.b.

✔ Azeite

✔ Sal e pimenta

✔ Limão

✔ 100 gr castanhas

✔ 1 c. sopa mel

✔ 1 c. sopa maionese

✔ 1 c. sopa molho barbecue

✔ 1 c. sopa mel

✔ Cebolinho q.b.

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚çã𝐨:

- Cortar o peito de frango em cubos com cerca de 2,5cm. Temperar com alho picado, azeite, sumo de 1 limão, vinho branco q.b., e um pouco de vinho branco.

- Assar as castanhas com um fio de azeite e sal, cerca de 30min a 180º. Depois de assadas, colocar numa frigideira e saltear por breves minutos adicionando o mel.

- Preparar o molho, misturando a maionese, molho barbecue e o mel numa taça.

- Saltear o frango numa frigideira.

- Para o empratamento, colocar um cubo de carne num palito, e uma castanha (isto para fazer mini espetadas, num espeto). Colocar um pouco de molho por cima e salpicar com cebolinho picado.